{"id":443,"date":"2019-05-09T21:43:08","date_gmt":"2019-05-09T19:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/?post_type=product&#038;p=443"},"modified":"2025-12-10T14:25:36","modified_gmt":"2025-12-10T13:25:36","slug":"miso-giovane-di-farro-e-ceci","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/?product=miso-giovane-di-farro-e-ceci","title":{"rendered":"Miso &#8220;giovane&#8221; di Farro e Ceci"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">MISO GIOVANE DI FARRO E CECI<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Per accontentare i nostri palati creiamo questo prodotto utilizzando i ceci di Merella e Farro perlato.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">La fermentazione di pochi mesi gli dona un color paglia e la sua delicatezza lo rende molto versatile, pu\u00f2 essere utilizzato in qualsiasi preparazione a cui si voglia aggiungere sapidit\u00e0 e un gusto che viene definito UMAMI, generalmente presente in cibi proteici, quel saporito che stimola l\u2019appetito, donando rotondit\u00e0 e pienezza di sapore.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Il miso \u00e8 un insaporitore di origine orientale con una storia millenaria, tradizionalmente viene prodotto con l\u2019utilizzo della soia e dell\u2019orzo (o riso) tramite una lunga lavorazione ed una fermentazione che pu\u00f2 protrarsi per diversi anni, generando un prodotto con una profondit\u00e0 di sapori importante.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Essendo un cibo vivo ricco di fermenti, si consiglia di aggiungerlo a fuoco spento evitando di cuocerlo per non perdere le sue propriet\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Segoe UI Light, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Nella preparazione della ricetta occorre tenere in considerazione che il miso ha una concentrazione di sale di circa il 10% e che la dose consigliata \u00e8 di un cucchiaio a porzione da stemperare con un po\u2019 di liquido per agevolarne lo scioglimento. <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":942,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"product_cat":[31],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-443","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-miso","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=443"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labottegadelfermentista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}