Amasake di riso

Dolcificante naturale ricco di enzimi con un basso indice glicemico, derivato dalla fermentazione del riso; Il retrogusto amarognolo ricorda la castagna. Può essere mangiato tal quale o con aggiunta di frutta fresca, marmellate, crema di nocciola o mandorla come dessert, in sostituzione dello zucchero nelle preparazioni dolci, creme o budini. Tradizionalmente diluito con acqua calda o fredda e spezie per una bevanda energizzante.